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Macchine per il sottovuoto professionale a Genova

Tra le tante soluzioni per le attività impegnate nel settore della ristorazione, CDS Srl fornisce soluzioni per la cottura e l’impacchettamento con apposite macchine per il sottovuoto professionale a Genova e in Liguria. La conservazione degli alimenti sottovuoto punta all’eliminazione di tutta l’aria, o di specifici gas, compresi all’interno del contenitore che ospita il cibo. In questo modo è possibile preservare gli alimenti per un tempo nettamente maggiore. Si tratta di una pratica particolarmente utile anche nella gestione delle strutture ricettive, nei bar e nei ristoranti, perché permette di avere sempre a disposizione cibi pronti da cuocere o da servire in poco tempo. Scoprite tutti i modelli nel nostro punto vendita in Salita della Noce 45: il nostro personale esperto saprà fornirvi preziosi consigli per scegliere quello più indicato alla vostra attività.

I vantaggi della conservazione e cottura sottovuoto

L’uso di questi macchinari può offrire numerosi vantaggi, sia per la conservazione che per la cottura sottovuoto. Conservare gli alimenti in assenza di aria, infatti, consente di prolungarne la freschezza, inibendo l’azione di batteri e muffe che, privati di ossigeno, cessano la loro azione nociva. La stessa apparecchiatura, inoltre, consente la marinatura delle carni, oltre che il confezionamento di prodotti con cottura “sous vide”, effettuata cioè con pietanze e condimenti sigillati sottovuoto e posti in sacchetti idonei, particolarmente utili per il consumo veloce.

Come funzionano i macchinari per il sottovuoto

I macchinari per il sottovuoto presentano una pompa, delegata all’aspirazione dell’aria dai sacchetti e dagli appositi contenitori collegati. Gli stessi sacchetti, nello specifico, andranno adagiati con la parte aperta ben inserita dentro la camera del vuoto. I contenitori, invece, presentano uno specifico coperchio dotato di una speciale valvola, che consente l’aspirazione dell’aria in tutta sicurezza. Venite a trovarci a Genova per ammirare da vicino tutte le soluzioni per il sottovuoto degli alimenti, come ad esempio attrezzature a campana e/o per cottura dei migliori marchi del settore.

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