Filtri olio per cucine professionali a Genova

Cos’è il sistema di filtraggio olio VITO

Il sistema VITO è una gamma di macchine professionali per la pulizia, filtraggio e recupero dell’olio o del grasso usato per friggere. Permette di estendere la vita dell’olio, mantenere la qualità dei fritti, ridurre sprechi, costi e l’impatto ambientale.

Perché scegliere i filtri per olio Vito?

Permette di filtrare olio in vasche che raggiungono gli 80 litri di capacità ed è facilmente trasportabile in cucina senza subire alcuna contaminazione. Garantisce quindi vantaggiosi risparmi in termini di consumo di olio, costi di manodopera e di magazzino, cambi di olio meno frequenti ed ammortamento rapido.

Come funziona

• Microfiltrazione fino a 5 µm: elimina particelle molto piccole, residui carbonizzati, sedimenti sospesi.
• Senza additivi chimici: l’olio viene pulito ricorrendo solo alla filtrazione fisica, non ci sono interventi chimici che possano alterarne le caratteristiche organolettiche. vito.ag+1
• Temperature alte: i sistemi gestiscono olio fino a ~200°C, permettendo il filtraggio anche a caldo, riducendo i tempi di inattività.
• Modalità di filtraggio: modelli portatili (inseriti direttamente nella friggitrice) o mobili con serbatoi più grandi. Alcuni modelli operano per depressione (vacuum) per aspirare l’olio e filtrarlo.

Vantaggi principali

• Riduzione del consumo di olio fino al ~50%: usando il sistema VITO, l’olio dura molto di più, si cambiano meno frequentemente i pieni.
• Migliore qualità dei prodotti fritti: meno contaminanti e residui carbonizzati migliorano gusto, odore, consistenza.
• Risparmio economico: meno spese per olio, meno scarti, meno manodopera per pulizia e sostituzione.
• Sicurezza in cucina: nessun contatto diretto con olio bollente; materiali idonei al contatto alimentare; operatività anche a temperature elevate.
• Tracciabilità e controllo: alcuni modelli offrono software integrato per monitorare l’uso, report, verifica dei costi.